こんにちは！ひろさんかくです。
先日、銀座のひろしまブランドショップ TAUであの人気のオイル漬けオイスターをゲットしたとお伝えした。その名も「花瑠＆花星」と書いてオイル＆オイスターと読ませるむちゃくちゃキラキラネームの人気者だ。
20個ほどの広島産牡蠣がこの瓶に詰まっている。ひとつ食べれば、この末端価格が決して高過ぎる訳ではないと瞬時に納得できる。
この牡蠣を教えてくれた同僚から、このオイル漬け牡蠣のオイルを使ってパスタを作ると最高！と聞いていた。その時から、今日まで、オイル漬け牡蠣のオイルを使ったペペロンチーノを作ることだけを考え、日夜研究してきた(もちろん、イメージ・トレーニング)。
猿でもできた激ウマ？「オイル漬け牡蠣とペペロンチーノ」のレシピ
レシピ
参考にさせて頂いたレシピへのリンクはこちらのRakutenレシピ。感謝！
以下の材料は、自分なりにアレンジというか、用意できたもの
材料(お一人様)
- パスタ 100g(日清製粉マ・マースパゲティ1.4mm 300g)
- 花瑠＆花星(オイル＆オイスター)の牡蠣 2粒
- 花瑠＆花星(オイル＆オイスター)のコーン油 大さじ1杯
- 乾燥赤唐辛子 2個
- にんにく 1個
- 塩 少々
- しめじ 少々
作り方
- パスタは、鍋に適当に水を入れ、沸騰したら、マ・マースパゲティ300gの袋から、目分量で1/3くらい取り出し茹でる。塩少々。時々、かき回す。5分ほど茹でるらしいが、すべては勘で行う
- フライパンで、花瑠＆花星(オイル＆オイスター)のコーン油、乾燥赤唐辛子の輪切り、にんにくみじん切りを炒める。しめじをさっと洗ってから、フライパンに放り込む
- 茹で上がったパスタの水を切って、フライパンへ。花瑠＆花星(オイル＆オイスター)から貴重な牡蠣を投入。塩少々
感想
料理時間は20分ほど。初めてパスタを作ったが焼きそばより簡単かもしれない。味の方は、残念ながら花瑠＆花星(オイル＆オイスター)のオイルが少なすぎて、せっかくの牡蠣の出汁が出たオイルの雰囲気すら感じられない。
乾燥赤唐辛子は2本では足りず、ピリッともしない。５，６本まとめて入れても良かったかも。そもそも、乾燥ではなく生の唐辛子を買うべきだったかもしれない。
しめじは味はなく、この料理への貢献度は低い。次回はベンチ要員だろう。
にんにくもみじん切りではなく、輪切りとかの方が良かったかもしれない。しかも小さいひと欠片ではなく、大きめのをゴロゴロ入れるべきだった。
パスタの味付けは、塩気がなく、お店でこの味付けはありかな？塩分控えめで、ヘルシー、かつ、素材で勝負とも言える。
牡蠣の大粒が、この冴えない料理の起死回生の逆転勝ちに多大なる貢献をする。言葉では言い尽くせない旨さ。なので、解説は省略するが、これがなければ、美味しいとは言えなかった。逆に言うと、これがあれば、誰でも激ウマの牡蠣ペペロンチーノを作れる可能性が高い。
全体的には、出来立てのパスタを、控えめな味付けで、素材の味も生きて美味しかったと自画自賛しておこう。パスタの硬さも、博多ラーメンの固(かた)から普通の間を目指したが、ちょうど良いアルデンテだ。
次回の予定
調達した材料がごっそり残っているので、感想で書いたような反省を踏まえて、もう一度作れば、より美味しいものができるのは間違いないだろう。ただ、今日だけで、真っ白に燃え尽きてしまったので、再び、リングに上がるかどうかは分からない。
写真は、花瑠＆花星、ペペロンチーノ、ほうれん草のおひたし、ハッサク
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