ミシュラン掲載「Homemade Ramen 麦苗」とうとう確保！

こんにちは！ひろさんかくです。

夏休みを、もう1日取る予定にしていたが、11日も休んでしまい、休み疲れと、休み明けにバタバタするのも嫌で、1日繰り上げて出勤してしまった。これを働き方改革自爆テロとも言う。

休んだ効果か、仕事がさくさくはかどるので、今日は早く帰り、この数ヶ月、待ち望んでいたあの店にアタックすることにした。そうあの店とはミシュラン掲載の超人気ラーメン店「Handmade Ramen 麦苗」のことだ。いままで、一度も食べたことがない！

麦苗の主戦場はランチ営業。ものすごく待つことでも有名だそうだが、わずかながらの残りを争う夜営業も相当、過酷なのかもしれない。

前回も、あと一歩のところで逃してしまったが、不思議と今日は大丈夫そうな気がする。

ミシュラン掲載「Homemade Ramen 麦苗」とうとう確保！

リアル実況中継

17:00：若干、定時よりフライング気味で、職場を後にしお店に走る。このお店に走るのはこれで3回目なので、今回は最短距離でコース・レコードを達成した
お店のTweet によると、今日の夜営業は、30杯で終了らしい。醤油が20、にぼらあが10杯
17:15と17:50に受付があるそうだ
17:14：私の前に8人並んでいる。にぼらあに興味ある。常連さんが比較的多い印象

ふと気がついたが、昨日、東京ウォーカーで見つけた「かき氷屋」Tokyo Shave Iceが隣にある！店員さんが行き来しているので、同じ経営者のようだ！！

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17:20：受付終了。名前だけ聞かれて、18:00に戻ってきてほしいとのこと。もちろんだ！オーダーはこの時点では聞かれない。さて、小一時間、どうやって時間を潰そう？
17:50：戻ってきた。ちょうど、夜営業2回目の受付中。6,7名が18:20枠をゲットし散っていった。待ち遠しい。
18:00：入店。券売機で「特製にぼしらあめん」1,100円と志賀高原ビール(IPA)650円を注文。もうすぐ来る！
メニューを見ると、化学調味料や酵母エキスなど未使用。天然素材由来の出汁。煮干しは瀬戸内海の伊吹いりこのみのみなど、食材にこだわりを感じる。
まだ来ないが、この後、かき氷屋に寄るかどうか考え始めている
18:10：もう30杯完売！志賀高原ビールをぐびぐび。IPAだけに強烈なホップが効いてる。うまい
18:15：ラーメン到着！

感想

カウンターは9人くらい。メニューでは、とにかく食材に気を使われていることがよく分かる。

チャーシュー、柔らかい。作りものではない本物感たっぷり。温泉たまご半分。海苔が新鮮でやけにうまい。手作りの海老入りワンタンは熱くてビールをぐいっとやってしまった。麺はそばを細くしたような見た目と食感。メンマ、ネギ。そしてスープ、安心して飲める優しい味付け。写真でも分かるように、スープの量は少な目。(うまい以外の語彙力ない)

某○系ラーメンのスープのように、刺すような塩っぱさや、脂ギドギド感がないのが良い。

さて、1時間以上、待って食べるだけの価値はあるか？リピートはあるか？

美味しいし、安全そうなラーメンなので、これほど待つ必要なければ常連になりたい。ただ、ミシュラン掲載と言う期待値が大きすぎたのか、一口目でハッとするような衝撃はなかった。そもそも、ミシュラン掲載の基準を詳しく知らないけれど。

いずれにしても、私の舌は、ミシュラン調査員の舌とは比べものにならないくらい鈍いのは、間違いない。